En iyi bulgur hangi buğdaydan olur? Her besinin kendine has besin değeri olduğu gibi, siyez bulgurunun da kendine has besin değeri vardır. Siyez buğdayından yapılan bulgur besin değerleri bakımından oldukça zengindir. Bulgurun ana maddesi nedir? Bulgurun yapıldığı ana madde olan buğday; 3 kısımdan oluşur: ruşeym, kepek ve endosperm ve gerekli besinlerin çoğu ruşeym ve kepek kısmında bulunur. Endosperm, buğdayın ve tabii ki içerdiği nişasta ve az miktardaki proteinle bulgurun enerji veren tek bileşenidir. Ekmeklik buğdaydan bulgur olur mu? Durum buğdayı yoksa bulgur yapmak için ekmeklik buğday kullanılabilir. Ancak buğdayın sert bir ekmeklik buğday olması ve beyaz renkte olması önemlidir. Buğday…
Yorum Bırak