Fırında közlenen patlıcanın kararmaması için ne yapmalı? Patlıcanları soyduktan sonra limonlu suda bekletebiliriz. Patlıcanları közledikten sonra ezip çatalla karıştırın, kararmaması için birkaç damla limon sıkın. Patlıcan piştikten sonra neden kararır? Bunun nedeni hücre bölünmesinin belirli noktalarda gerçekleşmesidir. Bu hem rengin hem de tadın değişmesine yol açar. Patlıcanın rengini korumak için limon, tuz ve sudan yardım alabilirsiniz. Patlıcanları kestikten sonra vakit kaybetmeden soğuk suya atın. Fırında közlenmiş patlıcan nasıl yapılır? Yıkayıp kuruladığımız patlıcanlara çatal, kürdan veya bıçak yardımıyla delikler açıyoruz. Daha sonra fırın tepsisine diziyoruz. Delikler sayesinde patlıcanın içinde pişerken oluşan buhar rahatlıkla dışarı çıkabiliyor. Patlıcanlarımızı fırında 220ºC’de alt üst ayarda,…
Yorum Bırak